2019年11月29日，由中国酒业协会啤酒分会主办，百威亚太控股有限公司协办的第二届全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会2019工作会议在福建莆田召开。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国轻工业联合会综合业务部副主任王旭华、全国酿酒标准化技术委员会副主任委员兼秘书长宋全厚、全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会副主任委员李环亭、全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会副主任委员张五九、百威亚太区供应链和物流副总裁程衍俊以及来自全国各啤酒相关企业、科研院所的55名委员参加会议。会议由何勇秘书长主持。

 

中国轻工业联合会综合业务部副主任王旭华

 

会上，王旭华副主任首先致辞，并着重介绍了《啤酒工业绿色工厂评价要求》行业标准的立项依据、制定关键点以及对行业未来发展的意义。他表示，根据《工业和信息化部办公厅天下足球网_足球比分直播-看球网推荐：印发2019年第一批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》（工信厅科函[2019]126号），《啤酒工业绿色工厂评价要求》行业标准制定正式获批立项（项目编号为2019-0133T-QB），中国轻工业联合会归口。近日，中国轻工业联合会下发《天下足球网_足球比分直播-看球网推荐：组织开展<白酒工业绿色工厂评价要求>等2项行业标准制定工作的通知》（中轻联综合发[2019]348号），并决定由中国酒业协会负责起草《啤酒工业绿色工厂评价要求》在内的2项行业标准组织工作。希望参与本次标准制定的企业及科研院所，能够对啤酒行业进行充分调研，切实保证标准的科学性及先进性，从而引导天下足球网_足球比分直播-看球网推荐啤酒企业加入创建绿色工厂中来，推动啤酒工业绿色转型升级，实现绿色发展。

 

全国酿酒标准化技术委员会副主任委员兼秘书长宋全厚

 

全国酿酒标准化技术委员会副主任委员兼秘书长宋全厚在致辞中表示，2015年，国务院印发深化标准化工作改革方案，国务院办公厅印发国家标准化体系建设发展规划（2016-2020年），自此整个国家标准体系开始进行系统改革。按照文件的精神，国标委从今年正式组织开展现行国家标准和计划项目的清理工作，酿酒标委会秘书处全程参与清理原则讨论，此次清理重点解决两个问题：一是处理好食品质量标准与食品安全标准的关系，未来推荐性国家标准将不在涉及食品安全内容；二是国家标准的制定的要符合基础通用或发挥技术引领作用。相信在当前标准化改革的新形势下，全国酿酒标委会将会和啤酒分委会一起努力继续完善啤酒新的技术标准体系。

 

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇

 

作为啤酒分委会主任委员，何勇秘书长首先代表秘书处向与会代表汇报了啤酒分委会2019年度主要工作内容，包括GB/T 4927《啤酒》（报批稿）研讨，《啤酒大麦》、《啤酒麦芽》国家标准制修订工作；积极配合中国酒业协会参与国家生态环境部、国家卫生健康委员会分别下发的《酒类制造业水污染物排放标准》、《食品安全国家标准 发酵酒及其配置酒》强制性国家标准制修订工作；《纯生啤酒》、《工坊啤酒及其生产规范》等13项团体标准的制订工作；积极协调发改委，为《产业政策指导目录》修订提供依据；完成国家市场监督管理总局《工坊啤酒食品安全风险及监管措施研究报告》，配合制订《工坊啤酒监督抽检工作规范》；关注啤酒分委会人才队伍建设，完善标委会的运行机制，促进和谐发展。

 

2020年啤酒分委会工作方向将着重在以下四点：

1. 全面完成标准的制修订计划。如目前已列入国标委制修订计划的标准：GB/T 4928《啤酒分析方法》、GB/T 20369《啤酒花制品》等，强调计划的严肃性和完成节点。

2. 提高标准的市场适应性。尽量吸纳生产实际和用户不同层次的意见，使得制修订的标准利于实施。

3. 积极开展科技创新和专项课题的研究。

4. 完善啤酒分委会运行机制。

 

全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会副主任委员李环亭

 

全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会秘书长谭燕GB/T 4927《啤酒》国家标准修改内容通报。她表示，2019年9月，啤酒分会组织国家标准化管理委员会领导与科研单位、企业代表对GB/T 4927《啤酒》国家标准（报批稿）进行了研讨，秘书处根据各委员提出的修改意见，进行了汇总修改，并对泡持性等啤酒感官指标与理化指标的修改内容进行通报。

 

随后，中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月在《啤酒工业绿色工厂评价要求》行业标准启动环节介绍了标准制订工作以及2019年10月底啤酒分会启动的标准起草工作组申报工作情况。她表示，解决国家资源和环境问题的重要手段，是实现产业转型升级的重要任务，是行业实现绿色发展的有效途径，同时也是企业主动承担社会责任的必然选择。工厂作为绿色制造的主题。对绿色工厂进行评价，有助于在行业内树立标杆，引导和规范工厂实施绿色制造。本次标准的制定将确定啤酒行业制定绿色工厂评价标准和具体要求的细化指标。自2019年10月底启动申报工作，截止至11月底，共有10家单位提交申请。已确定主起草单位6家；参与单位3家，观察员单位1家。

 

 

接着，与会委员对标准初稿的框架体系以及各评价指标设置的规范性进行讨论，确定了标准制定的关键点及接下来起草工作组的工作安排，为接下来标准的制定奠定基础。

同时，元月副秘书长对《酒类制造业水污染物排放标准》修制订工作情况进行了汇报。她表示，2019年1月开始启动初稿撰写工作，标准文本整合了原有标准《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631-2011）和《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821-2005） ，经过多次函审和会议讨论，已于2019年9月开始公开征求意见，计划在12月进行送审稿技术审查。

 

全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会副主任委员、

中国食品工业发酵研究院首席顾问张五九

 

全国酿酒标准化技术委员会啤酒分委会副主任委员、中国食品工业发酵研究院首席顾问张五九从宣传体系、技术体系、产品体系等方面介绍了建立中国啤酒分类体系对未来啤酒行业发展的重要性，并对溯源归类递进模块组合法的框架和意义进行了详细阐述。

他表示，“溯源归类递进模块组合法”的对啤酒行业意义在于：

1. 使每一种啤酒都能按照技术属性找到自己的“家”。

2. 揭示啤酒本质，消除神秘感，拓展思路，鼓励产品创新。

3. 形成酿造及感官要素完整表达，尊重有技术特色的代表性传承。

 

最后，张五九副主任委员带领全体与会委员就T/CBJ 3301《啤酒术语和分类》团体标准（讨论稿）进行讨论。本次会议对标准的框架体系、相关术语表述进行了重点讨论，标准秘书处将在会后对起草工作组建议进行梳理，进一步完善啤酒分类原则、依据及分类体系，对啤酒术语的表述和设置进行规范，促进啤酒产品创新发展。